Restaurant La Table de Caillivet
Créer un restaurant
100 % locavore enraciné dans la nature d’un château viticole.
QUESTION CONCEPT
Quand les propriétaires du Château Caillivet nous donnent carte blanche pour imaginer un restaurant locavore, nous puisons directement notre inspiration dans les 3 chênes bicentenaires du domaine.
L’extension du bâtiment, en ossature bois, épouse les lignes du paysage : ses courbes arrondies viennent frôler les branches, dans un geste doux, presque végétal.
La terrasse, elle, est pensée comme une canopée suspendue, soutenue par des troncs de séquoias bruts venus des Pyrénées, pour s’ancrer au vivant, sans jamais le dominer.
Découvrez La Table de Caillivet en images
Étude : 6 mois
Travaux : 8 mois
Surface : 325 m2
Lieu : Nouvelle-Aquitaine France
Design : CHR
Restaurant La TABLE de CAILLIVET >
Un lieu vivant, construit en
respect du lieu, du produit
et de l’instant.
QUESTION DESIGN
Ce projet met en scène le produit et la matière.
- Le bois, omniprésent, façonne le mobilier, le bar, et rythme les volumes.
- Le sol en pierre de pays ancre le lieu dans son terroir.
- La ferronnerie artisanale structure les verrières de la cuisine, tout en légèreté.
- Une cave à vin, un garde-manger, une cave de maturation prennent place comme des espaces visibles et narratifs, où l’on célèbre le cycle du produit, du sol à l’assiette.
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Contact
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05 57 98 35 71
contact@daviddalidec.fr
BORDEAUX & SAINTE-CROIX-DU-MONT
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